中国经济信息社与中国酒业协会27日联合举办“青年工匠与酒业行业创新未来”智库研讨会，与会专家围绕中国酒业消费新趋势和行业创新发展进行深入研讨，为行业的“青年工匠”提供一个展示青春正能量的舞台。
中国经济信息社总裁助理陈小彬致辞(赵家熹摄)
中国经济信息社总裁助理陈小彬在致辞中表示，传统的“工匠精神”强调的是继承，而新时代的“工匠精神”强调的则是在继承基础上的创新，只有在继承基础上的创新，才能跟上时代前进的步伐，推动产品的升级换代，满足社会发展和人们日益增长的对美好生活的需要，有无“追求卓越的创新精神”，是判断新时代“工匠”的一个重要标准。
中国酒业协会常务副秘书长何勇致辞(赵家熹摄)
中国酒业协会常务副秘书长何勇表示，中国酒业协会坚决贯彻落实党中央、国务院《新时期产业工人队伍建设改革方案》精神，发挥行业协会的桥梁和纽带作用，通过持续开展酿酒行业职业技能培训和鉴定、实施“白酒中青年专家培养计划”、举办“全国酿酒产业党建文化工作交流会”等活动，与中国酒类品牌企业携手营造劳动光荣、知识崇高、人才宝贵、创造伟大的时代新风，探索出了一条青年工匠成长、成才、成功的道路，有力地推动了酿酒行业高质量发展。
“青年工匠与酒业行业创新未来”智库研讨会(赵家熹摄)
来自茅台集团、五粮液集团、泸州老窖股份有限公司、洋河股份有限公司、安徽古井集团、汾酒集团、江苏今世缘酒业股份有限公司、西凤集团等企业的“青年工匠”以及中国经济信息社青年专家结合自身成长经历，分享了各自企业培育“青年工匠”的经验和做法，并对中国酒业消费新趋势发表了意见。
茅台集团技术中心第三研究室主任杨帆认为，中国经济的宏观态势与国家经济政策，对酒业消费趋势的影响是决定性的。酒企营销模式和渠道的调整，对于酒业消费趋势的影响是积极的。通过电商平台的线上酒类消费数据报告研判2019年的消费趋势，消费升级的态势没有变，线上销售的规模增加，二、三、四线城市的销售规模增幅较快。
五谷春酒业(五粮液控股子公司)总工程师曾田建议，新时代中国白酒企业的高质量发展，最基本的是要做到四个坚持:一是坚持质量与安全，做优白酒品质；二是坚持文化自信，做深白酒文化；三是坚持创新发展，做精白酒转型；四是坚持开放合作，做大白酒市场。
泸州老窖国家酿造工程技术研究中心副主任王松涛认为，随着各学科的进步，投入白酒产业研究的专家团队越来越多，技术和方法手段越来越好，这会加速对产业的解析和模型构建进程。
洋河股份酒体设计中心主任陈诚认为，中国酒业消费新趋势就是消费升级、产品体验感等，这时候我们特别需要提供具有“工匠精神”的产品和服务。苏酒集团在企业战略选择、战略制定执行、企业青年工匠培养多个维度深刻践行“工匠精神”。
安徽古井集团技术中心副主任何宏魁说，当前白酒产业的发展主要体现在三个方面:一是调整产品体系布局，稳抓产品质量；二是在创新营销模式上，主动对接多样化消费需求，以适应市场发展的趋势；三是要不断强化基础科研及创新，为行业发展注入新的动力。
汾酒集团质量检测中心主任助理张晓翠认为，未来中国酒业消费新趋势一定是多元化的，既能满足传统、讲究的中老年人的需求，又能兼顾潮流、个性的年轻人偏好；未来酒行业也一定是百家争鸣、百花齐放。
江苏今世缘研究院副院长唐群勇说，对传统白酒酿造深入认识的基础上进行传承和创新，建立科学问题与技术、工程学以及产品之间的关系，把经验问题科学化，逐步对过程微生物和风味进行解构和重构，并通过技术把科学问题作转化、平台化，采用工程学原理对过程进行标准化和可控制，生产满足消费者需求的差异化和个性化产品。
西凤集团技术中心主任助理苟静瑜认为，自2018年以来，中国酒业进入新的确定性增长通道，迎来新的发展周期。白酒未来发展呈现三个新趋势:科技酿酒，从源头保证产品端升级；“新零售模式”带动白酒行业新一轮营销热潮；洞察消费端新需求，提升白酒在国内和国际市场的竞争力。
研讨会期间，中国经济信息社分享了最新研究报告《白酒年轻化路径分析和对策建议》，报告执笔人郭丰菲建议，要发挥行业青年骨干作用，理论与实践相结合，从产品年轻化、品牌形象年轻化、销售渠道年轻化、营销模式年轻化和消费场景年轻化等方面实现白酒年轻化创新。
中经社酒业首席经济分析师薛晓佳认为，中国酒业目前面临新的产业环境，酒类消费呈现时尚化、青春化、个性化、国际化、保障型、享受型、方便快捷、“求新求变”的特征，需要创新思想观念、商业模式、生产方式和业态。(新华社经济分析师 刘清华)
